食材准备：面粉，鸡蛋，葱花。

首先就是先将葱清洗干净，切碎备用。

盆子里舀入一碗面粉，加入2个鸡蛋和清水，一边加清水，一边用筷子搅一搅拌均匀。最后加入葱花，搅拌均匀，至浓稠度适中。（面糊调的时候要均匀，喜欢软饼可以调稀一点，调干点饼会比较硬些。）这一点需要记住的就是，面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。

将平底锅烧热，抹少许油，挖一勺子面糊放在里面，表面再撒上一层黑芝麻开始烙，然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，这样做出来的饼非常的好看。

等鸡蛋饼成型，煎的那一面金黄的时候翻过来，烙另一面，直到两面都是金黄的时候，即可卷起出锅，这样美味的早餐饼就大功告成了。

看完后是不是很简单的呢？这样的丰盛的营养早餐外观看着色泽金黄，吃起来咸鲜口味里带着一点微甜的味道，想想都觉得过瘾呢，这时候再配上一碗粥，营养又美味的早餐就这么搞定了。